İstanbul’da temel sokak lezzetlerinden biri olan lahmacunun fiyatı, son beş yılda dikkat çekici bir artış gösterdi. 2021 yılında ortalama 6 TL’ye satılan lahmacun, 2026 itibarıyla 180 TL’ye kadar yükseldi. Bu tablo, yaklaşık %2900’lük bir fiyat artışına işaret ederken, gıda enflasyonunun ulaştığı boyutu da gözler önüne serdi.
- 2021: 6 TL
- 2026: 180 TL
Sektör temsilcileri, fiyatlardaki sert yükselişin temel nedenleri arasında artan gıda enflasyonu, kira bedellerindeki ciddi artışlar, enerji maliyetleri ve işçilik giderlerini gösteriyor. Özellikle un, et ve sebze gibi temel hammaddelerde yaşanan fiyat artışlarının, restoran ve lokanta işletmelerini doğrudan etkilediği belirtiliyor.
Vatandaşlar ise lahmacunun artık “ucuz ve ulaşılabilir” bir yiyecek olmaktan çıktığını dile getiriyor. Eskiden ailece tüketilebilen bir lezzet olan lahmacunun, bugün birçok kişi için lüks kategorisine girdiği yorumları yapılıyor. Ekonomi uzmanları, bu tür örneklerin mutfak enflasyonunun günlük hayata yansımasını net şekilde ortaya koyduğunu vurgularken, gıda fiyatlarındaki artışın dar ve sabit gelirli kesimler üzerindeki baskıyı artırdığına dikkat çekiyor.
